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ANONYME Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation

ANONYME

Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation

Chez Lottin le jeune, à Paris 1777, Fort pet. in-8 (10,2x17,2cm), (4) xiv (2) 372, 367pp., relié.


Nouvelle édition. La première édition semble dater de 1762, le recueil ayant été plusieurs fois réédité.
Reliure en pleine basane brune d'époque. Dos à nerfs orné de 5 fleurons caissonés. Coiffes arrachées. Coins émoussés. Dos très frotté, ainsi que la pièce de titre. Pages de garde marbrées manquantes avant le titre et in fine. Dernier feuillet froissé avec déchirure marginale.
Suite du titre : "Contenant la maniere de preparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de legumes, de fruits, etc. La fason de faire toutes sortes de gelies, de pates, de pastilles, de gateaux, de tourtes, de pates, vermichel, macaronis, etc. Et de composer toutes sortes de liqueurs, de tarafias, de syrops, de glaces, de effences, etc. ouvrage egalement utile aux chefs d'office et de cuisine les plus habiles, et aux cuisinieres qui ne sont employees que pour des tables bourgeoises, on y a joint des observations medecinales qui font connoitre la proprieté de chaque aliment, relativement a la santé et qui indiquent les mets les plus convesnables a chaque temperament."

 

VENDU

Réf : 53283

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